Vivere e Scoprire i Colli Euganei

Cucina Veneta in Euganeamente | Colli Euganei Rss

Il Rituale del Maiale

Il Rituale del Maiale Nella civiltà contadina euganea per molto tempo il maiale è stato considerato una risorsa alimentare importantissima…era la dispensa per l’inverno! Sino al ‘900 “fare su el porseo” era un privilegio di pochi, la carne di maiale era destinata alle classi più abbienti, mentre i meno agiati ed i contadini (la maggioranza…

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Arrosto di Maiale con Castagne e vino Novello

Arrosto di Maiale con castagne  e vino novello  Ingredienti:  Arista di Maiale (1kg circa), Castagne lesse, Vino Rosso dei Colli Euganei, Cipolla rossa, Bacche di Ginepro, Alloro, Miele, Sale Pepe, Olio Evo dei Colli Euganei Preparazione  Ponete sul fuoco una casseruola con alcuni cucchiai di olio, la cipolla tritata finemente, le bacche di ginepro e…

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Insalata di Faraona al Fior d’Arancio con Melagrana e uva Moscato passita

Insalata di faraona al Fior d’Arancio con Melagrana e uva Moscato passita Foto del Filò delle Vigne www.ilfilodellevigne.it Ingredienti per 4 persone 2 petti di faraona 2,4 dl di Fior d’Arancio Secco Docg il succo di 1 melagrana e qualche chicco una manciata di uva Moscato passita un rametto di rosmarino la scorza di un…

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Il Corniolo un arbusto dalla mille virtù

Il Corniolo Un arbusto dalle mille Virtù Drupe succose ed antichi rimedi Il Corniolo comune o Cornus mas è un arbusto di medie dimensioni a crescita spontanea nei Colli Euganei. Il toponimo di Cornoleda, frazione di Cinto Euganeo, deriva infatti dalla coltivazione di Corniolo per scopi alimentari e per l’utilizzo del legname, molto resistente e…

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Lasagne al Forno con Asparagi Bianchi di Tribano

Lasagne al Forno con Asparagi Bianchi di Tribano Carissimi Amici dei Colli Euganei, è da poco giunta al termine la Festa degli Asparagi di Tribano, conclusasi con un gran successo! I gustosissimi Tesori Bianchi possono essere utilizzati nella preparazione di numerosi Primi Piatti, grazie alla loro versatilità e al loro gusto dolce e delicato. Spesso…