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Festa dei Bigoli di Carbonara

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Data e Ora
28 maggio
18:00 - 23:30

Luogo
Area Feste gruppo le Fontane

Categoria


27ª Festa dei Bigoli di Carbonara
dal 7 al 29  Tutti i Fine Settimana di Maggio

bigoli-carbonara

Sta per tornare la Festa dei Bigoli di Carbonara (Comune di Rovolon), arrivata alla sua 27ª edizione!!
Vi aspettiamo tutti i fine settimana dal 7 al 29 Maggio 2016 per la degustazione dei bigoli presso lo stand gastronomico adibito per l’occasione!!

Non mancheranno musica, danza, sport e tanto tantissimo divertimento per tutti!!

I bigoli:
tipica pasta veneta fatta in casa con farina di grano tenero, acqua e sale.
Bigoli, un termine di incerta origine, usato solo al plurale per identificare una pasta che non ha nulla a che vedere
con gli spaghetti innanzitutto, la farina è di grano tenero in luogo della semola dura.
Grazie alla loro particolare lavorazione, l’attrezzo classico è il famoso bigolaro quasi introvabile, la superficie dei bigoli è ruvida, essenziale perché il sugo venga assorbito, o “preso” come sogliono affermare i cuochi di razza.
La loro morte (in senso figurato) è appunto con sughi di carne (anatra) e selvaggina o ancora “in salsa” con cipolle e acciughe.
I bigoli sono detti anche mori, dal greco mauros e dal latino maurus, così erano chiamati gli abitanti della Mauritania, popolazione che invase la Spagna.
Curiosità: in Emilia i bigoli sono tutt’altra cosa; non è una pasta bensì l’esca che viene messa dal pescatore nell’amo per attrarre i pesci; mentre bigolo, incredibile ma vero a Bologna e Ferrara è un taglio di carne bovina, quella che a Venezia chiamano bonigolo.
I bigoli hanno anche dei sosia: si tratta di brigoli tipici della Val Tiberina (laddove nasce e scorre il Tevere) che si accompagnano con pomodoro, olio e formaggio.
In questo ampio panorama i “Bigoli di Carbonara” si sono ricavati il loro piccolo spazio pur tra le molteplici offerte di feste paesane, grazie ai 40 quintali preparati per l’ultima festa, con un impegno di un mese da parte di più persone.

Dopo avervi proposto queste curiosità non ci resta che augurare a tutti: Buon appetito!!!

Info:

Gruppo le Fontane
Via San Giovanni Battista, 5/A
35030 Carbonara di Rovolon (PD)
e-mail: gruppolefontane@gmail.com
www.gruppolefontane.org
facebook: Gruppo le Fontane