Salsa alla Calendula

Salsa alla Calendula

Per accompagnare pesce, bollito, crostini.

Ingredienti
1/4 di panna fresca
1 cucchiaio di farina
1 porro selvatico
Petali di Calendula

Procedimento
Far scaldare 1/4 di litro di panna fresca, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolando ripetutamente fino al bollore. Aggiungere il porro tritato finissimo, cuocere per dieci minuti mescolando ripetutamente. Unite due manciate di petali di calendula e continuate la cottura per 2-3 minuti. Aggiungere sale e pepe, versare in una coppetta e lasciar raffreddare.